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鄭州餐飲恢復堂食首日人氣遇冷 兩人結伴吃飯還要“拆CP”

來源: 2020-03-21 07:16:06
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    各家餐飲店剛剛恢復堂食,人流量還不是很多

 

    熟悉的味道,久違的味道

 

    一場突如其來的疫情,給生活按下了慢速鍵。昨日,鄭州餐飲有序開放堂食的消息讓市民們狂歡不已,這意味著心心念念的美食又將重回懷抱。目前各家餐飲店經營狀況如何?如何做好疫情防控?3月20日,記者實地探訪了鄭州多家商業美食街、商場百貨以及餐飲小吃店!鯑|方今報·猛犸新聞記者 劉繼忠 ■見習記者 張莉/文圖

 

    【走訪】進店需掃碼登記,測溫、消毒成標配

 

    3月20日,記者來到鄭州市金水升龍廣場美食街道,這里餐飲業聚集,不少網紅美食分店開設其中,平日里客量較大。記者步行瀏覽多家餐飲店,90%以上的門店已經開門營業,全部恢復開放堂食。不少餐飲店門外設有消毒區域,乘客需掃碼進店,且每人就餐間隔需超過一米。

    臨近中午飯點時間,記者走進正在營業的巴奴毛肚、福狀元粥店等多家餐飲店,各個店鋪都嚴格落實防控要求,顧客進門必須佩戴口罩、測量體溫、掃碼登記個人信息,店內按照規定時間段消毒,所有員工每天需消毒、測量體溫后才能正常上崗。

    在巴奴毛肚火鍋門店外,戴著白色口罩、白色手套的店員站在門口,有序引導顧客進行一系列掃碼防控登記。在進店之前,雙手需要放置無接觸消毒區域,手機使用消毒濕巾進行擦洗。為了減少聚集,排隊較多時要在間隔1.5米的等候區。

    在進店后,記者發現大廳內每個餐桌實行兩兩“相隔”,2位客人被安排在一個4人桌,并且保持一定間距就座,店員拿出消毒后的餐具放置桌子上,并提醒食客使用公筷。店長郭翠玉告訴記者,為了減少人員聚集,公共醬料區暫時取消,小料會單獨成碗調制發放。

    “疫情期間都沒有吃上火鍋,在家里宅了太久,真的是特別想念,昨天看新聞說鄭州可以恢復堂食了,今天我們就趕緊過來了,F在餐廳從消毒還是就餐都做了防護措施,還是很安全放心的。”正在涮鍋的劉女士告訴記者,連日來悶在家里,解放之后最想做的事是吃上一頓大餐,唯美食不可辜負。

 

    【目擊】

    餐廳多推薦打包

    兩人結伴要“拆CP”

    在福狀元粥店,店員在門外拉起了排隊線,不少顧客站在門口等候取餐,三三兩兩的外賣騎手正玩著手機。“2人堂食就餐,需要坐4人臺,中間需要間隔1米。”店長張濤告訴記者,今天是餐廳首日開放堂食,建議顧客選擇打包就餐,如需堂食需要測量體溫,掃碼進行登記。據介紹,粥店在3月5日已經復工,其間一直以經營線上外賣為主,訂單數量只有年前的三分之一。

    方中山胡辣湯自復工后,便成為鄭州人民心心念念的美食NO.1,首日開放堂食營業狀況如何?在曼哈頓店,記者看到大廳內食客寥寥。“其實,現在生意不算太好,客流高峰主要聚集在8點鐘,均以早餐為主,并且大家都基本選擇外帶。之前剛復工那會兒,排隊的顧客比較多,但也就那一陣子。”該店收銀員向記者介紹,今日開放堂食后,客流量有所回暖,因為店內的桌椅較擠,兩人結伴就餐必須分開。

    同樣作為網紅美食的燴面,鄭州東區一家合記燴面館人氣火爆,現場就餐人數較多,一對情侶進店后被工作人員“拆開”就座。工作人員告訴記者,因為防控要求,兩人必須間隔一米,“每桌就餐的顧客必須留下一人的聯系方式,經過體溫測量后方可進入堂食。”

 

    【現狀】

    未出現報復性消費,客流量不及往常十分之一

    中午12點半,記者又來到了鄭州市熙地港購物中心,走訪發現四樓的餐飲店鋪近七成未恢復營業。醉八仙烤魚店的工作人員告訴記者,目前還不可以在店內就餐,只能選擇在下單后外帶,因為還未接到商場管理方通知,確認后才能恢復堂食。

    同樣在熙地港購物中心,記者走訪了負一樓的不少餐廳發現均已恢復營業,蓉小月酸菜魚、肯德基等均可堂食、外帶。必勝客披薩店工作人員告訴記者,今日是第一天開放堂食,各項工作還在嘗試進行,但消毒、掃碼、登記必不可少。

    當日上午,記者還走訪了鄭州市管城區富田太陽城附近美食街,平日這里小吃餐飲眾多,卻不復以往的熙攘喧鬧,正常開門營業的店鋪寥寥無幾。盡管有部分餐館正式營業開放堂食,但是客流量稀少,有的餐館即便打開大門,卻沒有一位顧客進店消費。

    “我們現在還不能堂食,雖然昨天看到新聞了,但還是要等社區通知,現在只能點餐外帶。”一家生煎包店鋪工作人員告訴記者,自開始營業以來,顧客少之又少,不及往日的十分之一,受疫情影響較為嚴重。

    記者走進一家威蓮信陽菜館,店鋪雙層裝修豪華,大廳內沒有一位顧客。老板付士義向記者感嘆,自家店鋪在去年年初開業,每天營業額可達上萬元,受疫情影響,現在生意十分慘淡,一天只有幾百元入賬,有時甚至連一單都接不到。

    “我們已經開工十幾天了,之前一直不允許堂食只能外帶,昨天我看完新聞之后,連夜把桌子拉開布置,就是為今天開門營業做準備,我們店內有很多工作人員,出現比顧客多的情況。”老板向記者訴苦,目前餐廳收不抵支。

    在當日采訪中,不少餐飲店負責人表示,短期內顧客主要以外賣為主,在疫情防控期間,大家都養成了在家吃飯的習慣。短期消費信心的回暖也需要時間,恢復堂食初期,客流量下滑是必然結果,也需要較長時間才能恢復。

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