菜刀不能拍蒜沖上熱搜 不能拍蒜的刀是裝蒜的刀

    廣州市民王女士用剛買不久的張小泉菜刀拍蒜，菜刀居然斷了。她帶著疑惑去詢問張小泉菜刀售后客服，得到的答復是“菜刀不能拍蒜”。王女士將經歷發到網上后引發網友熱議沖上微博熱搜。

    在網上，一些網友曬出自家菜刀拍蒜、黃瓜后斷裂的照片，調侃“刀拍黃瓜”要改名。不能拍蒜、黃瓜，這樣的菜刀你還會買嗎？

    【事件】 拍了個蒜菜刀就斷了

    “我做菜時拍個蒜，菜刀就斷了。聯系了售后，得到的回復是‘菜刀不能拍蒜’，讓人吃驚�！�7月12日，王女士告訴上游新聞記者。上游新聞記者從王女士展示的圖片看到，這把斷開的菜刀的刀背上刻著“張小泉，斬切刀，50Cr15Mov”。在電商自營店掛牌價99元/把。在另一張售后溝通截圖里，王女士向客服投訴說：“這個刀好離譜，我拍蒜子，它就斷裂，沒見過這么脆弱的刀，刀還能拍蒜嗎？”而客服直接回應：“不能�！�

    王女士將自己的經歷發到網上后引發網友熱議。有網友感到很疑惑，“看中國美食紀錄片，所有廚師都是一把菜刀搞掂所有步驟，不能拍蒜的菜刀不能容忍�！币灿芯W友質疑菜刀材質：“自己使用的張小泉刀拍蒜沒問題，是不是這把有瑕疵，出爐硬度不達標�！备�有網友調侃“蒜你狠”“不能拍蒜的刀，是裝蒜的刀”。

    7月13日，上游新聞記者以消費者身份通過第三方平臺聯系上張小泉自營店的客服，工作人員告訴記者：“我們的刀具都不建議橫拍食物，力度掌握不好的話容易斷柄。如要拍蒜，建議用刀面輕壓（大蒜）�！敝劣诘睹嫔系摹�50Cr15Mov”字樣，客服表示：“這是馬氏體不銹鋼的材質標號，50Cr15意味著硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不銹鋼、40Cr13不銹鋼來說，30、40、50數字越大材質越好，硬度也越高�！�

    上游新聞記者注意到，在張小泉客服發布的刀具使用前、使用中、使用后的提示中，沒有看到“不建議刀具橫拍食物”的消費提醒。就此，客服表示：“刀是用來切的，橫拍食物斷柄，不予退換�！苯又�，上游新聞記者對“斷柄”說法提出質疑，“是從刀背、刀面、刀刃齊刷刷斷開，并非刀柄斷裂�！鄙鲜隹头�承認，這是刀面斷，雖然購買已經超過90天時間，但可以申請換貨。

    【熱議】 菜刀不能拍蒜沖上熱搜

    “張小泉客服稱菜刀不能拍蒜”，7月14日，知名菜刀品牌張小泉沖上微博熱搜。

    14日上午8時許，極目新聞記者咨詢張小泉官方客服，其店內的菜刀能不能拍蒜�？头�稱，不建議使用張小泉菜刀去橫拍大蒜、黃瓜。家庭使用實在想要拍蒜的，可以將刀具放在蒜上，用手掌輕壓刀面來達到拍蒜的效果。

    隨后，記者詢問是否張小泉售賣的全部菜刀都不能拍蒜，得到了客服肯定的回復。

    菜刀不能拍蒜，對此，有網友感到很疑惑，“看中國美食紀錄片，所有廚師都是一把菜刀搞掂所有步驟，不能拍蒜的菜刀不能容忍�！�

    極目新聞記者注意到，拍蒜斷刀的并非只有王女士一人。

    在社交平臺上，有大量網友發布了自己拍蒜、黃瓜后菜刀斷裂的文章。其中一網友稱，自己今年已拍斷了兩把菜刀，一次是拍蒜，一次是拍黃瓜。

    【回應】 已安排無條件退款

    7月14日，澎湃新聞記者致電張小泉股份有限公司證券事務部，其工作人員表示，該消費者購買的菜刀材質屬于硬度較高、鋒利度較高的產品，這種產品韌度會差一點，如果在使用過程中發力過猛，比如橫拍等，刀具受力不均勻的時候，容易斷裂。

    此外，該證券事務部工作人員澄清，報道中提到的菜刀并非消費者“新買的”，而是在2020年9月購買的。雖然已超過3個月售后期限，但張小泉方面稱，為向消費者表達歉意，“已安排無條件退款”。

    張小泉天貓官方旗艦店客服表示，不建議使用張小泉菜刀去橫拍大蒜、黃瓜，硬度越高的刀具開刃之后的保持度越好，鋒利度越高切東西也會更順手，但這種刀具相對而言會比較脆，磕碰或者重力拍打就容易斷裂，家庭使用實在想要拍蒜的，可以將刀具放在蒜上，用手掌輕壓刀面來達到拍蒜的效果。

    什么樣的刀具可以拍蒜？張小泉證券事務部工作人員表示，“從公司的理解來說，刀具的主要功能是切割食材，不同的刀具對應不同的食材，正常操作都不會斷裂�；�于中國消費者的使用習慣，一般而言刀具日常拍蒜是沒有問題的，但是存在一定的安全隱患。我們還是倡導專刀專用，不太建議用刀拍蒜�！�

    張小泉于2021年9月在深交所創業板掛牌上市。張小泉年報介紹，公司是專業生產各類刀剪及現代生活五金用具的工業企業，刀剪具為公司傳統優勢產品。張小泉官網稱，張小泉品牌始創于明崇禎元年（公元1628年），至今已有近400年歷史。截至記者發稿，張小泉今年以來股價已累計跌去逾23%。網友戲稱，張小泉的刀不能用來拍蒜，是用來割韭菜的！

    【釋疑】 菜刀到底能不能拍蒜？

    大量網友拍蒜、黃瓜將菜刀弄斷，是不是菜刀真沒有這個功能呢？記者就此聯系了多家網上銷量較高的菜刀商家。

    十八子作官方旗艦店客服表示，自家售賣的菜刀可以拍蒜和黃瓜。王麻子、愛仕達、蘇泊爾這三個品牌也表示，自家菜刀可以拍蒜和黃瓜。

    除此之外，王麻子刀具還表示，自家的刀具有三年質保，在正常使用期間出現斷刀，可以免費換新。愛仕達刀具則表示，如果在拍蒜或黃瓜時出現斷刀，算質量問題，官方可以免費換新。

    但雙立人菜刀則表示，不建議進行拍蒜、黃瓜的操作。記者注意到，前幾年，雙立人菜刀也曾因拍蒜斷裂受到關注。當時，官方客服表示，提倡專刀專用。

    那么，菜刀為什么就不能橫拍食物呢？上游新聞記者聯系的重慶某鋼鐵公司質檢中心技師鄭師傅表示：“硬度較高材質的刀具比較脆，橫拍時刀具不能變形就會發生斷裂。廠家為了保證刀具的鋒利度，要使淬火鋼的硬度達到一定要求，刀刃硬度越高越鋒利。刀具橫拍斷裂，是因為刀面受力后，受力面積大幅度變大，刀面承受的壓強變大，硬度較高的刀具無法跟隨變形，于是發生斷裂�！�

    那么菜刀該如何選擇？鄭師傅表示：“買刀要看標號，那種特別貴的刀具，鋼材很硬。硬度越高，開刃之后的保持度越好，鋒利度越高，切東西很快很順手。但這種刀具脆，磕磕碰碰或者拍拍打打就容易斷。家庭使用的話，如果不具備保養刀具的知識，最好別買高標號的刀具�！�

    不過，極目新聞記者聯系的一名手工鍛刀人鄭先生則表示，自家的菜刀都是手工捶打的，完全可以拍蒜、黃瓜。

    “我們是用四段鋼堆疊捶打的，工藝上與大馬士革鋼類似，強度和韌性完全可以滿足拍蒜和黃瓜�！编嵪壬�表示，目前市面上大多數的菜刀應該都可以滿足拍蒜、黃瓜的需求。

    “不過因為鋼材不同、工藝不同，也可能會出現小部分菜刀不能拍蒜、黃瓜的情況�！编嵪壬�稱。

    綜合大象新聞、澎湃新聞、上游新聞、極目新聞